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Gesha Culturin
Gesha Culturin
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25€
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Impuestos incluidos.
El Gesha es sinónimo de elegancia y complejidad. Originario de Etiopía y cultivado en Colombia, este lote experimental fue fermentado durante 57hs mediante maceración carbónica tipo Culturín, un proceso que potencia su carácter único.
El resultado es una taza fragante y sedosa, con notas de chocolate, cítricos, frutos amarillos, panela y canela, de dulzura frutal y refinada elegancia.
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Detalles
Elaboración recomendada: Filtro
Perfil en boca: Frutal y dulce
Notas de cata: Chocolate · Cítricos · Frutos amarillos · Panela · Canela
Tipo de proceso: Maceración carbónica · 57 horas
Variedad 100% arábica: Gesha Culturín
Tueste: Medio-ligero
Cuerpo: Sedoso y aterciopelado
Altitud: 1800- 2.000 m s. n. m.
Origen: Caldas, Colombia
Productor: Pequeños productores locales
Puntuación SCA: 89/100
Perfil en boca: Frutal y dulce
Notas de cata: Chocolate · Cítricos · Frutos amarillos · Panela · Canela
Tipo de proceso: Maceración carbónica · 57 horas
Variedad 100% arábica: Gesha Culturín
Tueste: Medio-ligero
Cuerpo: Sedoso y aterciopelado
Altitud: 1800- 2.000 m s. n. m.
Origen: Caldas, Colombia
Productor: Pequeños productores locales
Puntuación SCA: 89/100
Qué lo hace diferente
Variedad icónica: el Gesha es una de las variedades más valoradas del mundo, reconocida por su acidez brillante, elegancia floral y rareza genética. Su baja productividad y alta complejidad sensorial la convierten en una joya del café de especialidad.
Proceso de Maceración Carbónica Culturín: una maceración carbónica de 57 horas que potencia la expresión aromática del Gesha, revelando capas de dulzura, textura sedosa y matices frutales vibrantes.
Origen y trazabilidad: cultivado en Caldas, Colombia, a 1850 metros de altitud, en microlotes de producción limitada con recolección manual selectiva.
Café de autor: producido en pequeñas fincas familiares, con fermentación controlada y tueste artesanal para resaltar la identidad del terroir.
Proceso de Maceración Carbónica Culturín: una maceración carbónica de 57 horas que potencia la expresión aromática del Gesha, revelando capas de dulzura, textura sedosa y matices frutales vibrantes.
Origen y trazabilidad: cultivado en Caldas, Colombia, a 1850 metros de altitud, en microlotes de producción limitada con recolección manual selectiva.
Café de autor: producido en pequeñas fincas familiares, con fermentación controlada y tueste artesanal para resaltar la identidad del terroir.
Método de preparación
Proporción ideal: 1:16 (15 g de café por 240 ml de agua).
Temperatura del agua: 92–94 °C.
Tiempo total de extracción: 2:45 – 3:00 min.
Molienda: media, similar a sal marina fina.
Recomendación: utilizar agua filtrada de baja mineralidad y dejar reposar 2 min antes de degustar para percibir plenamente sus notas de chocolate, frutos amarillos y panela.
Temperatura del agua: 92–94 °C.
Tiempo total de extracción: 2:45 – 3:00 min.
Molienda: media, similar a sal marina fina.
Recomendación: utilizar agua filtrada de baja mineralidad y dejar reposar 2 min antes de degustar para percibir plenamente sus notas de chocolate, frutos amarillos y panela.
